C’est au début des années 1980 que Michel Montignac élabore les prémices de sa méthode d’amaigrissement : il serait le premier à intégrer le concept d’index glycémique (IG) dans l’amaigrissement. C’est ainsi qu’il aurait fait la démonstration qu’il est possible de maigrir en mangeant (contrairement [...]

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