Le thé Tuocha, appelé Pu-erh en Chine, est un thé post-fermenté qui doit son nom à la ville de Pu’er, dans la province chinoise du Yunnan.
Cette ville, qui a donné son nom à ce thé renommé, fut longtemps un important centre commerçant situé sur l’ancienne Route du Thé et des Chevaux.
Contrairement aux autres thés qui doivent être consommés peu de temps après leur production, le thé Tuocha peut être conservé jusqu’à 50 ans (l’âge moyen se situe entre un et quatre ans).
Il acquiert pendant ce temps une saveur terreuse due à la fermentation.
Le thé Tuocha ne perd pas ses qualités en vieillissant d’une année ou deux et les dégustateurs le classent en fonction de l’année de production.
Le thé Tuocha est considéré en Chine comme une boisson médicinale.
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Prévenir l’obésité avec le thé Tuocha
On l’appelle aussi "Thé des Empereurs" à cause de ses précieuses vertus médicinales.