Éditeur: Plon, 2007
La première phrase
A titre personnel et en tant qu’association de consommateurs, militant pour la qualité de vie, la consommation raisonnée et le développement durable, nous attachons un intérêt particulier
Morceau choisi
Lucien est mon ami depuis plus de vingt ans.
Producteur de lait non loin de Rennes, il fait partie de ces éleveurs experts dans leur métier, amoureux du travail de la terre et du soin porté aux animaux.
Si c’est le lait de ses cinquante vaches qui le fait vivre, c’est un autre liquide qui le passionne : le miel.
A ses moments de loisir, Lucien est apiculteur, et lorsque je lui rends visite, c’est près des ruches que nous passons le plus de temps.
Comme il est éleveur, apiculteur, mais aussi un peu philosophe,j’aime bien l’écouter quand il m’explique ses différents métiers d’une voix calme, qui prend parfois des accents enthousiastes.
Si ce livre commence avec lui, c’est parce qu’il m’a expliqué un jour l’histoire de la gelée royale ; une histoire tellement étonnante qu’elle devrait figurer au début de chaque traité de nutrition
- chapitre : Dis-moi ce que tu mangeais, je te dirai qui nous sommes
Morceau choisi
Alors, permettez-moi de revenir un tout petit peu en arrière dans la chaîne alimentaire et les équilibres naturels qui me sont chers.
Le lait maternel des femmes occidentales ne s’est pas enrichi tout seul en Oméga 6, il ne s’est pas appauvri tout seul en Oméga 3.
Il reflète des habitudes alimentaires bouleversées, des prescriptions nutritionnelles parfois décalées parce que manichéennes, des modes de production qui marchent sur la tête, bref, beaucoup d’ignorances nutritionnelles.
Si le lait qui sort du sein de la mère a changé, c’est parce que les champs ne produisent pas toujours les bonnes plantes, parce que les animaux ne sont pas toujours nourris avec les bonnes graines, parce que les repas des hommes (et des femmes) ne sont pas ce qu’ils devraient être.
- chapitre : dis-moi ce que tu manges, je te dirai pourquoi tu changes
